人参鸡汤，这道让人回味无穷的经典汤品，在制作上可是大有讲究。汤体清澈明亮，散发出诱人的光泽和香气，一口入喉便能感受到鲜美的味道带来的身心舒畅...

作为长白山人参宴烹饪技艺的第五代传承人，谢新杰在现场亲自演示了古法人参鸡汤的传统制作工艺。他选用的是通化地区的跑山鸡，并搭配了一克黄精、两克虫草花、六克无核大枣、三克枸杞以及当地特产的五年道地人参，将这些材料与矿泉水一同倒入石锅中，以文火慢炖六小时之久。在整个烹饪过程中，谢新杰始终坚持不揭开锅盖，确保汤品能够保持最原汁原味的状态。

当锅盖被打开时，他会酌情加入少许高度白酒，这样可以有效提取人参中的皂苷成分。经过两三分钟的焖制后，再根据个人口味调入适量盐分，一锅香气浓郁、味道醇厚的人参鸡汤就完成了。

除了这道经典的人参鸡汤外，谢新杰还掌握着两百多道与人参相关的菜肴制作技艺。经过二十八年的潜心钻研和实践，他不断进行创新改良。在谢新杰看来，作为一名传统美食的传承者，既需要坚守传统的烹饪精髓，又要在细节上精益求精，这样才能更好地将这门手艺延续下去并发扬光大。