近日，备受瞩目的2025四川国际美酒博览会在德阳绵竹盛大召开。本次博览会由中国酒业协会与四川省酒业协会联合主办，吸引了行业内外的广泛关注。开幕式上，中国酒业协会正式发布了《2025中国白酒市场中期研究报告》，为业界提供了最新的数据支持和趋势分析。
报告通过详实的数据分析指出，在当前宏观经济承压、消费习惯变迁等多重因素的影响下，中国白酒行业正经历着深度的结构性调整。整体呈现出"量降利升""强者恒强"的特点，同时消费场景与群体结构也发生了显著变化。
中国酒业协会副秘书长刘振国在会上强调，2025年是白酒行业实现高质量发展的关键时期。尽管面临政策调整、市场需求疲软以及行业深度调整等多重挑战，但产业转型升级已经刻不容缓。这一阶段既是行业突破瓶颈的重要机遇期，也是企业实现可持续发展的战略窗口期。
从行业发展现状来看，2024年白酒行业延续了深度调整的趋势。规模以上白酒企业总产量为414.5万千升，同比下降1.8%；然而销售收入达到7963.8亿元，同比增长5.3%，利润总额更是达到了2508.7亿元，同比增长7.8%。这些数据表明，行业正在从粗放型发展模式向集约化方向转型。
A股上市的20家白酒企业整体表现依然强劲。2024年，这20家企业实现营业总收入4422.3亿元，同比增长7.3%；利润总额达到2301.0亿元，同比增长7.8%。其中，CR6企业（贵州茅台、五粮液、山西汾酒、泸州老窖、洋河股份、古井贡酒）的利润总额占行业总量的86%，显示出行业集中度进一步提升，"马太效应"愈发明显。
值得注意的是，行业内库存压力持续增加，价格倒挂现象日益普遍。数据显示，行业平均存货周转天数已达到900天，较上年同期增长10%，存货量同比增加25%。价格倒挂现象覆盖了60%的企业，反映出市场供需失衡和渠道压力加剧的问题。
进入2025年上半年，白酒行业呈现出"量价齐跌"的趋势。一季度数据显示，白酒行业产量为103.2万千升，同比下降7.2%；白酒上市企业第一季度实现营业总收入1534.2亿元，同比增长1.7%，净利润649.1亿元，同比增长2.3%。
在价格带表现方面，800元-1500元价格区间的倒挂现象最为严重，而500元-800元价格带的产品面临较大生存压力。主销价格带则从300元-500元进一步向100元-300元下沉。
消费结构方面，商务及管理人群仍然是白酒的主要消费群体，占比达到85.1%。与此同时，年轻化需求的崛起正在推动行业格局发生变化。数据显示，1985年至1994年出生的普通白领和职场新人逐渐成为企业关注的重点细分市场。
政策方面，5月发布的《党政机关厉行节约反对浪费条例》修订版进一步扩大了禁酒范围，涵盖了所有含酒精饮料。这一政策对白酒市场产生了新的冲击。
在国际市场布局方面，超过60%的白酒企业已经拓展至海外市场，主要出口目的地集中在亚太地区。未来，白酒行业将更加注重打造符合当地消费习惯和价值认同的产品，并推动本土化的生产、灌装和渠道融合，以文化为驱动，进一步提升中国白酒的国际影响力。
对于2025年下半年的发展预期，大多数经销商和零售商表示，"保住现金流"将是其核心经营思路；而仅有12.5%的企业选择将利润作为首要目标。白酒生产企业则倾向于通过扩大规模来推动发展。
报告还提出了促进酒类市场健康发展的七大观点：稳健开局，共赴高质量发展；产能优化，从"以量谋大"向"以质图强"升级；重构厂商关系，直销模式提速；构建线上线下全域数字化营销体系；技术驱动产业链重塑，创新消费场景；"文化+营销"双核驱动，构建可持续发展新生态；白酒国际化任重道远，势在必行。
未来，中国白酒行业将更加注重技术创新和数字化转型，同时进一步加强国际市场开拓，推动行业的可持续健康发展。
