当淮扬菜的精致刀工与浙菜的清新雅致相遇，当浓香重辣的本帮菜与中西合璧的海派风味交织，千年吴地的美食密码将如何被重新定义？6月27日，一场汇聚华东地区顶尖厨师和餐饮行业先锋的盛宴——2025联合利华饮食策划“味启东方・扬新帆”中餐菜系盛典将在苏州拉开帷幕。这场盛会将围绕淮扬菜、海派菜、浙菜、苏菜、徽菜、赣菜等传统菜系的传承与创新展开深入探讨，以“五味调和”的智慧，描绘华东餐饮的美好蓝图。
文化传承与商业创新的双重魅力
华东地区以其丰富的物产和经济活力，成为我国餐饮消费的重要前沿阵地。近年来，上海、杭州等地凭借独特的美食IP吸引了大量游客，尤其是以淮扬菜精细宴席、浙菜农家菜馆、海派创意餐厅为代表的餐饮场景，已成为年轻消费者的打卡热点。从细分品类来看，扬州早茶、宁波海鲜、徽州臭鳜鱼等地方特色菜品在全国范围内广受欢迎，松鼠鳜鱼、东坡肉等传统名菜更是借助短视频平台成为现象级爆品。
然而，在消费升级与餐饮多元化趋势下，华东地区传统菜系的发展也面临诸多挑战。例如，淮扬菜的传统工艺复杂，标准化难度大；江浙传统菜品的创新力不足，难以吸引年轻客群；苏菜偏甜的口味在地域适应性上存在一定局限。如何让这些千年传承的菜系既保持文化根脉，又能满足新生代消费者的多样化需求，成为华东餐饮人亟待解决的重要课题。
以创新破局，开启商业新机遇
在文旅融合与消费复苏的大背景下，华东地区传统菜系的发展正站在新的转折点上。联合利华饮食策划作为全球领先的餐饮解决方案提供商，凭借其对市场的深刻洞察、强大的研发能力以及丰富的行业资源，为华东地区的餐饮企业提供了全方位的支持。从优质调味品的研发到菜品创新方案的制定，再到市场趋势分析和专业培训服务，联合利华饮食策划致力于帮助地方餐饮企业提升竞争力，实现可持续发展。
近年来，联合利华饮食策划基于大量餐厅及食客数据的研究，首创了“经营三角方法论”，通过科学分类高毛利菜、引流菜、快手菜等菜品类型，精准解决了餐厅在利润、客流和效率方面的三大核心问题。同时，结合华东地区的餐饮特点，研发并推出了多种适合当地需求的调味产品，打破地域口味壁垒，为餐饮企业带来全新的商业灵感与市场机会。
聚势共赢，共创味蕾新篇章
此次中餐菜系盛典选址风景秀丽的阳澄湖畔，汇聚了来自全国各地的行业精英。上海菜烹饪技艺非遗传承人周元昌、淮扬菜烹饪大师周晓燕等行业翘楚将亲临现场，分享他们在菜品创新和品牌运营方面的宝贵经验。此外，Foodaily每日食品首席内容官李运飞、红餐网联合创始人樊宁等多位行业专家也将从市场趋势、数据分析和餐饮运营等多个维度，深入探讨华东地区菜系的创新发展之路。
活动特别设置两门实践课程，围绕菜单设计与菜品布局这一核心议题，结合华东各菜系以东方美学为特质的食物基因，为餐饮从业者提供切实可行的解决方案。当晚，联合利华饮食策划还将携手多位烹饪大师呈现一场“潮启东方・味新生”私享晚宴，通过调味、形态、食材和搭配四大维度的创新演绎，展现传统美食与现代潮流的碰撞融合，为在场嘉宾带来味觉与灵感的双重享受。
为了让更多的餐饮从业者能够参与这场行业盛会，活动将全程线上直播。无法亲临现场的朋友可通过微信搜索“联合利华饮食策划”视频号进行预约观看，与行业大咖云端相聚，共享这场美食盛宴。
三千年吴地烟火，在守正创新的理念下必将焕发新的光彩。探索华东地区菜系“长红”的商业密码，见证传统味道与现代消费的深度对话，这场注定改写华东餐饮格局的盛会，期待您的参与！
