蝉鸣声拉长了夏日时光，临沂城的烟火气随着温度节节攀升而愈发浓郁。从清晨巷口飘散的热汤香气，到深夜烧烤摊上滋滋作响的声音，这座城市隐藏着无数能驱散暑气的独特美味。
清晨的唤醒仪式，往往是从一碗热气腾腾的糁汤开始。当晨曦初照在蒙山之上，薄雾轻笼着沂河两岸，临沂人的清晨便在这充满烟火气息的场景中缓缓苏醒。经过六小时熬制的牛骨浓汤泛着诱人的油花，撒上鲜嫩的牛肉片和翠绿香菜，在胡椒粉的点缀下，辛辣鲜香的气息扑面而来。将刚出锅的油条浸入滚烫的糁汤，酥脆中带着鲜辣的口感，让每一个清晨都充满了满足感。一碗热汤下肚，暖流瞬间遍及全身，仿佛连毛孔都被这股温暖打通，整个人都精神焕发起来。
临沂人对早餐的追求，远不止于此。那颤巍巍、滑嫩如凝脂的豆腐脑，更是让人回味无穷。来自兰陵的独特卤子，咸鲜醇厚，深褐的色泽中沉淀着岁月的味道。洁白细嫩的豆腐脑上，点缀着脆爽的榨菜丁、提鲜的虾皮和碧绿的香菜碎。或是一勺晶亮红油的浇灌，让原本素净的豆腐脑瞬间染上了诱人的霞光。这道美食不仅有豆香、粉香，还有辣香在口中交织升腾，令人忍不住拍案叫绝。
要说最能抚慰身心的，莫过于一碗老白粥。优质大豆和小米经过精心熬制，米香四溢，口感绵密。搭配上吊炉现烤的烤牌，金黄酥脆的外壳下是柔韧筋道的面芯，散发着质朴而令人安心的麦香。掰一块烤牌浸入温厚的白粥，焦香与甜糯在口中完美融合，这种搭配堪称天作之合。
正午时分，若想驱散暑气，临沂炒鸡是绝佳选择。选用散养土鸡，在滚烫的铁锅中与葱、姜、蒜和本地辣椒共舞。经过猛火快攻，鸡肉紧实弹牙，饱吸酱汁精华。青椒的鲜辣渗透到每一丝鸡肉纤维中，而那浓油赤酱的汤汁则是这道菜的精髓所在。将其浇在热米饭上，咸香、酱香、鲜辣层层递进，令人食欲大增。
想要更温和地对抗暑气，一碗奶白醇厚的蒙山全羊汤是不二之选。选用沂蒙黑山羊，经文火慢炖数小时，直至汤色如乳、鲜香扑鼻。羊肉炖得酥烂脱骨，入口即化，毫无膻味。配上焦香四溢的吊炉烤牌和麦香十足的面饼，在夏夜的暮色中细细品味，温热的抚慰感油然而生。
当夕阳为沂河披上金辉时，城市的烟火气在暮色中愈发浓烈。烤羊排成为夏夜里最炙手可热的选择。肥硕的羊排在炭火上跳跃，外皮焦脆如琥珀，内里却依然粉嫩多汁。粗犷的孜然香和肉脂香在夜风中弥漫，撕下一块肉，焦脆与柔嫩、油脂与瘦肉在口中交织，再配上冰镇啤酒，冰与火的碰撞瞬间席卷全身，所有的燥热随之消散。
深夜的临沂街头，麻辣兔头成为令人停不下来的美味。兔头经过秘制老卤长时间煨煮，骨酥肉烂，裹上红亮麻辣的酱汁后，掰开吸食，麻、辣、鲜、香在唇齿间纠缠，越啃越上瘾。而临沂烤串的加入，则让这场深夜美食狂欢更加丰富多彩。马步鱼串的海洋鲜甜、烤板筋的嚼劲十足、羊肉串的炭香四溢，在跃动的炭火中完美融合。
最后一口，必定是冰镇王氏熟梨带来的清甜收尾。晶莹剔透的梨肉炖至软糯清甜，与银耳、红枣一同浸润在澄澈的梨汤中。冰凉沁心的口感，回甘悠长，仿佛一泓清泉抚平了味蕾的躁动。
临沂的夏天，藏在糁汤的辛香胡椒味里，藏在炒鸡时滚落脖颈的汗珠中，也藏在深夜冰啤杯壁凝结的冰凉里。它不仅在山水之间，更在这滚烫的人间烟火中，在每一个直抵肺腑的滋味里。
