在云南海底捞餐厅，身着民族服饰的服务员为顾客端上一锅酸香浓郁的现舂酸汤锅，瞬间点燃了食客们的味蕾。这款由海底捞特别推出的云南滇味新品，以独特的风味和精湛的制作工艺备受关注。

这锅酸汤的核心源自西双版纳地区的树番茄，并融入自然发酵的酸木瓜，搭配现场舂制的小米辣、蒜瓣与沙姜等新鲜调料。现做的手法不仅保留了食材的原汁原味，更让酸香在口中绽放出独特的层次感。配上鲜切的文山黄牛肉，在不同的调味基础上呈现出丰富的口感变化。

除了精选的肉类，汤锅中还加入了多种时令蔬菜：云滇脆瓜、海菜花以及珍贵的牛肝菌，这些天然食材为热辣的锅底增添了几分清新的山野气息。每一口都能感受到云南大地的独特馈赠，带来一场味觉与嗅觉的双重享受。