近日，省文旅厅推出了"美食探索之旅"主题寻鲜地图，特别甄选了100道独具特色的山东鱼肴，向全国游客展现鲁菜魅力。在这份精心策划的美食榜单中，威海市有5道特色菜品脱颖而出。

这五款入选的美味佳肴分别是：来自威海九能海洋生物科技有限公司的"一飞冲天"、威海抱海大酒店的"黄精烧海鳗"、威海百纳瑞汀酒店的"锦绣砂锅鱼头汤"、威海抱海大酒店的"红鳍河豚汤"，以及威海卫大厦的"豉汁波浪压片鱼"和威海天沐温泉大酒店的"西洋参鼋湖鱼头煲"。

值得一提的是，在不久前举办的"好客山东·美食争霸赛"济南站活动中，来自威海的两道特色菜品——"一飞冲天"和"黄精烧海鳗"代表当地参赛。其中，"一飞冲天"精选威海本地三斤以上野生刀鱼，搭配无筋象牙白玉萝卜，巧妙运用萝卜的清甜化解鱼脂的丰腴，并加入带脆骨的猪肉剁碎蒸制。而"黄精烧海鳗"则选用鲜活海鳗鱼去头处理，以黄精雕刻成小萝卜状点缀，整道菜品呈现出红润色泽和丰富的味型，完美诠释了威海得天独厚的山海资源与精湛的烹饪技艺。

凭借深厚的美食文化底蕴和先进的渔业捕捞技术，威海将海洋的馈赠转化为桌上美味佳肴。"原滋原味，烹法自然，健康养生"的独特理念深得食客青睐。近年来，威海持续致力于提升旅游餐饮品质，并通过举办特色美食评选、推出多项惠民活动等举措，精心培育了一批具有浓郁地方特色且创新融合度高的"威海菜"品牌。